红茶有哪些品种？红茶的品种和分类解读 最资讯
孕多多 2023-05-22 09:25:04
茶叶是世界三大饮料之一，在全世界都有着非常广泛的受众群体，而且茶叶的种类也有很多，很多人都能找到自己喜欢的那种。那么，红茶有哪些品种？本文就为大家带来红茶的品种和分类解读，让我们一起来了解清楚吧。
1.小种红茶
(相关资料图)
简介：小种红茶是最古老的红茶，也就是最早创造的红茶。其他红茶，包括世界范围内的，基本都是由小种红茶演变而来。
生产工艺：萎凋-揉捻-发酵-红罐-烘干。
其中过红锅是小规模加工的特色，即发酵后快速的类似炒制可以提高香气和口感，也可以弥补发酵的不足，但现在很多小规模的红茶会忽略这一步。
代表茶：正山小种、金骏眉、银骏眉等。
茶的例子：正山小种
产地：福建武夷山
创作时间：18世纪后期。
2.碎红茶
黑碎茶是一种颗粒状的红茶，也是世界上消费的主流红茶。口味要求浓鲜(浓、浓、鲜)。我们经常看到的袋泡茶，以红碎茶为主，茶汤基本都是一泡就沉淀下来的。
初加工工艺：萎凋-揉捻-切割-发酵-干燥。
揉切类似于工夫茶的揉切，更有利于发酵和茶汤的沉淀，形成浓郁清新的口感。
3.工夫红茶
中国制作最广泛的红茶，因其做工精细，功夫极大，被称为功夫红茶。根据产地、品种、加工的不同，也会形成自己的品质特点。
初级生产流程：萎凋-揉捻-发酵-干燥。
代表茶叶：祁门红茶、滇红、弘毅、川红、洪敏、宁红工夫等。
茶例1：祁门红茶
创作时间：1876年
总结：
以上就是红茶有哪些品种？红茶的品种和分类解读的全部内容了。综上所述，红茶的品种有很多，比如说小种红茶像金骏眉等，还有工夫红茶里有滇红等，大家可以根据自己的喜好进行选择、
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